L'univers de la pâtisserie
Pour faire de la pâtisserie, il est très important d’avoir les bonnes recettes et les bons ustensiles. Cela garantit la réussite de vos préparations culinaires sucrées.
Une petite sélection de matériels de pâtisserie pas chers fera parfaitement l'affaire !
Le matériel de cuisson, le matériel de préparation et le petit matériel, ou ustensiles, forment la batterie de cuisine. La pâtisserie, on veut tous s’y mettre. Mais avant ça il faut choisir les bons ustensiles de cuisine et notamment les bons moules, avec Mathon le N°1 de la vente en ligne d’ustensiles de cuisine, profitez des meilleurs prix sur les plus grandes marques de petit électro, d’articles de cuisine, de cuisson et de pâtisserie ! Des moules en silicone, en inox, en céramique, en aluminium, en acier, en fer, en verre…
LE CHOIX EST LARGE, MAIS...
COMMENT DÉTERMINER CELUI QUI CONVIENDRA LE MIEUX À VOS RECETTES ?
Identifier suivant leurs fonctions, le matériel principal utilisé en pâtisserie (celui de mesure, de pesage, de conservation, de cuisson, de fabrication, de nettoyage-désinfection et les petits outils).
Pensez à choisir un matériel de pâtisserie simple et facile d’utilisation qui conviendra aux débutants comme aux pâtissiers confirmés : Le cul de poule en acier inoxydable et résistant à la chaleur qui ne se raye pas et facilite la préparation car les aliments n’adhérent pas aux parois ou des spatules à pâtisserie, géniales pour faire des glaçages bien lisses sur vos layer cakes.
N’oubliez pas de bien choisir un bon fouet pour incorporer facilement de l’air dans les mélanges qui ont besoin d’être émulsionnés. Un rouleau à pâtisserie ou un pinceau alimentaire pour dorer les feuilletés, les brioches, etc.
LA PÂTISSERIE DANS TOUTE SA SPLENDEUR
EMPORTE-PIÈCES
Pensez à utiliser les emporte-pièces pâtisserie. Il y en a plusieurs emporte-pièces en acier, en inox ou en plastique, tampons à biscuits ou emporte-pièces traditionnels.
CAISSETTES À PÂTISSERIE
Avec ces caissettes rondes, ovales rectangulaires ou carrés , vous réalisez des cupcakes bien entendu, mais également des muffins ou toutes sortes de petits gâteaux individuels.
DÉCOUPOIRS POLYGLASS
Avec le découpoir polyglass, vous pouvez réaliser une découpe nette et précise des biscuits aux formes originales et les décorer avec de la pâte à sucre.
POCHES À DOUILLE
Poches à douille souples qui peuvent être utilisées avec ou sans adaptateur. Il vous suffit de couper votre poche à douille en fonction de la douille que vous souhaitez utiliser.
RECETTES DE PÂTISSERIE
Les pâtisseries sont consommées soit sous forme de dessert en fin de repas, soit à l'occasion de collations. Souvent considérée comme science exacte, la pâtisserie donne parfois l'impression de jouer au petit chimiste. Une équation d'ingrédients dosés au millilitre près additionnée à une technique savamment maitrisée donnent parfois naissance à de véritables chef d’œuvres. Inversement, oubliez un œuf à votre préparation de biscuit dacquoise et vous pourrez dire adieu à votre entremet.
LE CAKE DESIGN EST UNE DISCIPLINE ARTISTIQUE, UN PRODUIT FAIT SUR MESURE.
Le Cake design consiste, en pâtisserie à accorder une importance maximale à l’aspect visuel du gâteau. C’est aussi un art culinaire qui consiste à créer des gâteaux d’exception représentant un lieu, un objet, une occasion particulière comme un mariage, un baptême, un anniversaire, l’obtention d’un diplôme ou bien encore promouvoir des occasions commerciales. Les gâteaux sont moulés, sculptés et décorés avec du fondant, de la pâte à sucre et du glaçage.
USTENSILES POUR PÂTE À SUCRE
Ces outils sont indispensables pour modeler votre pâte à sucre et réaliser des formes les plus originales. Laissez aller votre créativité!
WRAPS CUPCAKES
Vous jouerez avec les motifs découpés, couleurs et textures : Vos Cupcakes seront un vrai plaisir pour les yeux avec les contours décorés !
PRÉSENTOIRS À GÂTEAUX
Les présentoirs sont la touche finale du gâteau, ils sublimeront toutes vos réalisations : gâteaux en pâte à sucre, wedding cake ou cupcakes.
BOÎTES ET EMBALLAGES
Les divers emballages et autres boîtes sont indispensables en pâtisserie comme ailleurs, pour préserver vos créations et les mettre en valeur.